Nutrigénétique : Explorer la relation entre la science et la nutrition

Nutrigénétique: sommes-nous ce que nous mangeons?

Introduction

Notre patrimoine génétique unique conditionne la réponse de notre organisme aux nutriments, y compris les graisses, les glucides, les vitamines et les minéraux. 

En comprenant la corrélation entre vos gènes et votre réponse nutritionnelle, vous pourrez adapter votre régime alimentaire aux besoins de votre corps et ainsi jouir d'une santé optimale. 

Toutefois, il est important de se rappeler que bien que la nutrigénétique apporte des informations précieuses, d'autres facteurs tels que les allergies, les intolérances, votre biome et votre mode de vie contribuent également considérablement à votre bien-être général et doivent être pris en considération lors de vos choix diététiques.

Une alimentation saine et ses effets sur votre corps

Comprendre l'impact de votre génétique sur votre réponse nutritionnelle est une première étape vers l'optimisation de votre alimentation pour une meilleure santé. 

À commencer par le régime méditerranéen, qui se distingue par sa forte teneur en fruits, légumes, céréales complètes et huile d'olive. Ce régime présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction des risques de maladies cardiaques et un allongement de l'espérance de vie. Toutefois, des variations génétiques, comme celles des gènes FTO et APOE, peuvent affecter votre réponse à ce régime, compromettant ainsi son efficacité en matière de contrôle du poids et de santé cardiovasculaire.

Pour ce qui est de la consommation de légumes, il est bien évident que les fruits et les légumes sont riches en nutriments essentiels à la santé. Une alimentation pauvre en ces nutriments peut entraîner des carences et un risque accru de maladie. Il est intéressant de souligner que des facteurs génétiques tels que le gène TAS2R38, responsable de la perception de l'amertume, peuvent influencer votre consommation de légumes et, par conséquent, votre régime alimentaire général.

Quant aux acides gras, les oméga-3 et les oméga-6 sont essentiels à la santé cardiaque et aux fonctions cérébrales. Un apport insuffisant peut favoriser un état d'inflammation chronique et augmenter le risque de certaines maladies. Des variations génétiques dans des gènes tels que FADS1 et FADS2 peuvent affecter le métabolisme de ces acides gras, influençant ainsi vos besoins alimentaires et votre réponse.

Une alimentation riche en graisses, particulièrement en graisses malsaines, peut entraîner plusieurs problèmes de santé, notamment l'obésité et les maladies cardiovasculaires. Il est important de veiller à un apport équilibré en graisses saines afin de garantir une énergie et un fonctionnement cellulaire optimaux. Des gènes tels que l'APOA5 et la LPL participent au métabolisme des lipides, influençant la réponse de votre organisme aux graisses alimentaires et votre risque de maladies cardiovasculaires.

Et enfin, les glucides représentent une source primaire d'énergie, dont l'excès, en particulier les glucides raffinés, peut s'avérer néfaste. Une consommation équilibrée d'aliments complets contribue à la régulation de la glycémie et à la santé du système digestif. Les variations génétiques de gènes tels que TCF7L2 et PPARG peuvent affecter le métabolisme des glucides et la sensibilité à l'insuline, influençant ainsi la réponse de votre organisme aux glucides et votre risque de troubles métaboliques.

Vitamines & minéraux et leur rôle dans l'organisme

Votre corps dépend de tout un ensemble de vitamines et de minéraux pour une santé optimale, et il est donc important de bien comprendre comment votre patrimoine génétique affecte leur absorption et leur métabolisme.

Le fer est essentiel au transport de l'oxygène et à la production d'énergie. Toutefois, il existe des variations génétiques qui peuvent affecter son absorption et son métabolisme, augmentant ainsi le risque d'anémie ou de surcharge en fer. 

Le calcium, quant à lui, est important pour la santé des os et la fonction musculaire. Les mutations génétiques peuvent ainsi exposer à un risque de faible densité osseuse, conduisant éventuellement à l'ostéoporose. 

La vitamine D (connue sous le nom de "vitamine soleil") et la vitamine C (un puissant antioxydant) sont également importantes pour l'absorption du calcium, la production de collagène et le système immunitaire. Il semblerait que de nombreuses carences en vitamines aient une origine génétique et tout particulièrement en ce qui concerne leur synthèse ou encore leur métabolisme.

Quant au complexe de vitamines B, incluant les vitamines B2, B6, B9 (folate) et B12, ces nutriments sont essentiels à la production d'énergie, au bon fonctionnement du cerveau et à la production de globules rouges. 

Par ailleurs, la vitamine E est un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif.

Certaines variations génétiques peuvent affecter l'absorption et le métabolisme de ces vitamines, leurs effets antioxydants, qui à leur tour peuvent affecter les besoins énergétiques, les fonctions cognitives, le risque d'anémie et de maladies cardio-vasculaires.

Finalement, la vitamine K est indispensable à la coagulation sanguine et à la santé osseuse. Une carence en vitamine K peut vous exposer à un risque de troubles de la coagulation sanguine et de réduction de la densité osseuse.

Votre profil métabolique

Votre profil métabolique représente l'un des indicateurs les plus importants de votre état de santé général, en particulier en termes de risque cardiovasculaire. Il est essentiel de reconnaître l'importance du cholestérol HDL, du cholestérol LDL et des triglycérides, ainsi que leur influence sur les facteurs génétiques, afin de maintenir un équilibre métabolique sain.

Le cholestérol HDL, souvent appelé "bon" cholestérol, est bénéfique pour votre organisme puisqu'il aide à éliminer les autres formes de cholestérol de votre circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Des variations génétiques peuvent interférer avec les niveaux du cholestérol HDL, compromettant ainsi sa fonction protectrice pour votre santé cardiovasculaire.

En revanche, le cholestérol LDL, connu sous le nom de "mauvais" cholestérol, peut être nuisible à votre organisme, en particulier à des niveaux élevés. Il peut favoriser l'accumulation de plaques dans vos artères, augmentant ainsi votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. De plus, il existe une corrélation entre des taux élevés de cholestérol LDL et un risque accru de diabète. Parallèlement, il existe des facteurs génétiques qui peuvent influencer le taux de cholestérol LDL et son métabolisme, augmentant ainsi votre risque de maladie cardiovasculaire.

Les triglycérides représentent un autre type de lipides présents dans le sang, et des taux élevés peuvent entraîner un durcissement des artères ou un épaississement de leurs parois, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral, d'infarctus et de maladie coronarienne. De fait, la relation entre les triglycérides, le cholestérol HDL et le cholestérol LDL est relativement complexe, dans la mesure où ces éléments interagissent les uns avec les autres ainsi qu'avec d'autres facteurs de risque cardio-vasculaire. De plus, certaines variations génétiques peuvent affecter les taux de triglycérides et le processus de transformation de ces graisses par l'organisme, influençant ainsi votre santé métabolique globale.

Nutrigénétique et organes sensoriels

Vos sens, en particulier le goût et l'appétit, jouent un rôle important dans vos habitudes et préférences alimentaires. Dans ce contexte, la génétique peut influencer considérablement ces expériences sensorielles et, par conséquent, votre régime alimentaire et votre santé en général.

• Goût amer : le fait ressentir les goûts amers est influencé par des variations génétiques au niveau des gènes des récepteurs gustatifs, tels que le TAS2R38. Les personnes présentant certaines variantes de ce gène peuvent percevoir certains légumes ou aliments comme désagréablement amers, ce qui peut affecter leur consommation de légumes et la qualité globale de leur alimentation.
• Goût sucré : de même, les variations génétiques peuvent affecter votre perception du goût sucré. En effet, des variantes dans des gènes tels que TAS1R2 et TAS1R3 peuvent influencer votre préférence pour les aliments sucrés, ce qui peut à son tour avoir des répercussions sur votre consommation de sucre et éventuellement sur votre risque de développer une obésité ou un diabète.
• Grignotage : La génétique est également susceptible d'intervenir dans les tendances au grignotage. Les variantes des gènes liés aux signaux de faim et de satiété, tels que le gène FTO, peuvent potentiellement influencer votre tendance à grignoter entre les repas, affectant ainsi votre apport calorique global et la gestion de votre poids.
• Consommation de caféine : votre génétique pourrait affecter la manière dont vous métabolisez la caféine. Certains variants du gène CYP1A2 peuvent affecter la vitesse à laquelle votre organisme décompose la caféine, ce qui à son tour influe sur votre sensibilité à ses effets et sur vos habitudes de consommation. À titre d'exemple, les métaboliseurs lents peuvent développer des effets indésirables de la caféine, tels que des tremblements ou de l'insomnie, même en cas de consommation modérée.

Nutrition et poids

Votre poids et votre régime alimentaire sont intimement liés, et la génétique joue un rôle important pour déterminer comment votre corps réagit à différents régimes et nutriments. Apprendre à connaître ces influences génétiques peut vous aider à déterminer la stratégie nutritionnelle la plus efficace pour gérer votre poids.

• Efficacité du régime : Votre profil génétique peut influer sur votre réponse à différents régimes, tels que le régime méditerranéen, le régime pauvre en lipides ou encore le régime pauvre en glucides. Par exemple, certaines personnes présentant des variantes génétiques spécifiques peuvent se révéler plus efficaces avec un régime pauvre en glucides pour perdre du poids, tandis que d'autres bénéficieront davantage d'un régime méditerranéen en termes de santé cardiovasculaire.
• Prédisposition à l'obésité : votre patrimoine génétique peut déterminer votre prédisposition à la prise de poids. Les variantes de gènes tels que FTO et MC4R peuvent interférer avec la régulation de l'appétit et la dépense énergétique, augmentant ainsi le risque de surpoids ou d'obésité.
• Difficultés à perdre du poids : certaines personnes sont génétiquement prédisposées à perdre difficilement du poids. Cette difficulté serait en réalité attribuable à des mutations dans les gènes responsables du métabolisme et du stockage des graisses, qui peuvent compromettre l'efficacité des régimes de perte de poids.
• Émotions et troubles de l'alimentation : L'environnement et la génétique peuvent influencer les comportements alimentaires, notamment les pulsions alimentaires et le fait de "manger ses émotions". Certaines variantes de gènes tels que le DRD2, associés à la signalisation de la dopamine, peuvent influencer les pulsions alimentaires et l'envie de manger à la suite d'un stress émotionnel.
• Sensation de satiété : votre sensation d'être rassasié après avoir mangé, ou satiété, serait influencée par des facteurs génétiques. En effet, des mutations de gènes tels que le LEPR, impliqué dans la signalisation de la leptine, peuvent interférer avec les signaux de satiété et l'apport alimentaire global.
• Réponse aux graisses monosaturées : comment notre organisme assimile les graisses monoinsaturées, telles que celles que l'on trouve dans l'huile d'olive et les avocats, peut également être influencée par la génétique, notamment en termes de métabolisme et de stockage.

Le mot d'Adnà

Dans son livre, La physiologie du goût (1825), le gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin rédige la célèbre phrase: "Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es".

Chez Adnà, nous croyons fermement qu'il faut approfondir notre compréhension de la relation riche entre science et nutrition, afin de promouvoir une alimentation saine et équilibrée dans la collectivité.

La nourriture devrait nous apporter du plaisir et favoriser notre bien-être physique et mental, et la nutrigénétique fournit des outils pour cultiver une approche positive et proactive de l'alimentation et de la santé.